Meio Oficial de Cozinha

Organizar e supervisionar os serviços da cozinha, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Trabalhando em conformidade com as normas e procedimentos técnicos, com qualidade, saúde, segurança e meio ambiente

Cargo : Meio Oficial de Cozinha

Tipo de Contrato : CLT (Efetivo)

Área profissional : Hotelaria

Carga-horária : Número de vagas : 2

Número de vagas : 2

Benefícios : VT / REFEIÇÃO NO LOCAL / VALE ALIMENTAÇÃO / CM / CO e SEGURO DE VIDA

Requisitos : Escolaridade mínima :

Técnico / Profissionalizante - FACULDADE DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA, GASTRONOMIA E TURISMO DE SÃO PAULO - HOTEC - Concluído - Obrigatório

Experiências e qualificações :

Preparar pratos conforme descrito nas comandas;

Fazer pedidos, receber, conferir e armazenar mercadorias

• Organizar as comandas e liberar pratos;
• Receber e conferir mercadorias; Controlar e supervisionar a validade dos produtos dentro da àrea de produção e estoque; Lavar louças, panelas e demais utensílios;
• Limpar máquina de frios; Limpar a coifa; Limpar embaladora a vácuo; Limpar hiper congelador; Limpar forno; Limpar câmara de refrigeração;
• Limpar câmara de congelados; Limpar micro-ondas; Limpar sala de pré-preparo;
• Limpar fogão; Limpar chapa de lanche; Limpar fritadeira; Trocar gordura vegetal da fritadeira;
• Descongelar os freezers; Lavar e cortar verduras e legumes; Fatiar frios e frutas; Pesar porções de pré-preparo de pratos, antecipar rotinas de pré-preparo para antecipar a finalização;
• Preparar lanches utilizando chapa e fritadeira; Preparação do mise en place ;
• Porcionar proteínas; Preparar saladas; Preparar café da manhã / coffee break;
• Preparar almoço / jantar de funcionários e clientes; Limpar a cozinha; Cortar, picar, pesar, embalar e etiquetar porções;
• Organizar estoque; Retirar lixo da cozinha e levar na lixeira externa;
• Fazer pedido / requisição de compras no caderno e no sistema; Retirar as requisições no setor de compras;

VT / REFEIÇÃO NO LOCAL / VALE ALIMENTAÇÃO / CM / CO e SEGURO DE VIDA