Gerente de Restaurante

Nível : Gerente

Escolaridade : Ensino médio - Completo

Tipo de contrato : CLT

Jornada de trabalho : 6x1 - conforme escala

Benefícios : Refeição no local, Bonificação por resultado

Responsabilidades da posição :

Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia atividades das equipes de produção e operação ,garantindo que todas as tarefas, operações e processos sigam os procedimentos estabelecidos, com o objetivo de maximizar os resultados estabelecidos em metas Presta assistência à direção da empresa ou aos seus departamentos, durante a elaboração de plano estratégico e da negociação de metas de produção do planejamento tático.

Gerencia os serviços , definindo políticas de atendimento aos clientes, supervisionando serviços de reservas, de recepção, de eventos, de apoio (manutenção, segurança e informática).

Controla a qualidade dos serviços, medindo a satisfação dos clientes, tratando sugestões e reclamações, Inspeciona a apresentação pessoal dos funcionários e controla desperdícios.

Promove vendas de produtos e serviços, analisando previsões de mercado, definindo produtos, serviços e preços, acompanhando as tendências do setor. ,

Coordena as áreas operacionais de restaurantes, definindo padrões de serviços e as prioridades de execução.

Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando a execução das obras.

Define a programação de eventos.

Administra a área de alimentos e bebidas, orientando o cardápio e a carta de bebidas, pesquisando novas receitas, supervisionando a preparação de receitas, degustando alimentos e bebidas.

Supervisiona o estoque, as condições do armazenamento e a qualidade de alimentos e bebidas, controlando seus prazos de validade.

Verifica a arrumação de salões.

Administra pessoas, fornecendo meios para a garantia da segurança no trabalho, da saúde dos trabalhadores e da preservação ambiental.

Define equipes de trabalho, os critérios de seleção de pessoal, decidindo sobre admissão, demissão e promoção de funcionários.

Define benefícios e planos de incentivo.

Avalia a necessidade, viabiliza, e monitora treinamentos.

Aprova escalas de serviços, férias e folgas.

Promove reuniões da equipe, Administra o andamento de questões trabalhistas

Gerencia o processo de compras, selecionando e atendendo fornecedores, elaborando cadastro, negociando qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, autorizando compras.

Coordena a logística para recebimento de produtos e avalia produtos e serviços adquiridos

Administra recursos financeiros, elaborando orçamentos, acompanhando fluxo de caixa, alocando recursos, avaliando relatórios de atividades financeiras, acompanhando aplicações financeiras e gerenciando contratos

Presta assessoria à diretoria da empresa, participando da elaboração do plano estratégico, da definição da política financeira da empresa, da elaboração de políticas de cargos e salários, da elaboração de normas e procedimentos, da avaliação da política de marketing e da elaboração de planos de emergência.

Propõe reformas das instalações.

Conduz reuniões de trabalho e acompanha auditorias

Estabelece interface com setores internos e com clientes e fornecedores externos.

Promove o desenvolvimento tecnológico e as inovações visando ao incremento da produtividade.

Requisitos obrigatórios para a posição :

PRÉ-REQUISITOS PARA O CARGO :

Habilidades de multitarefa, atenção aos detalhes e excelente comunicação (sem vicios e girias)

Habilidades interpessoais, organizacionais e de gerenciamento de tempo.

Conseguir trabalhar em pé por períodos prolongados

Disponibiidade total de horário ( para possveis horas extras) e finai de semana

A capacidade de trabalhar em equipe

Comunicação eficaz

Conhecimento do cardadio

Atenção aos Detalhes

Resistência Física

Gerenciamento de Tempo

Capacidade de Trabalhar Sob Pressão

Atendimento ao Cliente

Flexibilidade

Experiência profissional comprovada como Coordenador de Restaurante, Gerente Geral de Restaurante, ou cargo similar

Experiência comprovada em atendimento ao cliente como coordenador

Amplo conhecimento em alimentos e bebidas (A&B), com capacidade de lembrar ingredientes e pratos para informar aos clientes quano solicitado

Forte liderança, habilidade motivacional e para lidar com pessoas

Forte habilidade em gestão financeira

Informatica intermediaria ( excel)