Gerente de Restaurante

Descrição do Cargo : Gerente GeralO Gerente Geral será responsável pela supervisão das equipes e operações, metas de vendas, controle de custos e estoques, planejamento e elaboração de pedidos, leitura de relatórios gerenciais, processos financeiros, armazenamento e conservação dos alimentos, pela limpeza e organização dos setores, equipamentos e utensílios.

Garantir os procedimentos operacionais, pelo treinamento, desenvolvimento, produtividade e motivação da equipe e demais atividades de gestão, visando garantir o cumprimento das metas e vendas, atendimento dos padrões de qualidade estabelecidos pela empresa, segurança dos alimentos, satisfação dos clientes e desenvolvimento dos colaboradores.

Atividades : Supervisionar as operações e processos da unidade em que atua, acompanhando a realização das etapas em seu turno, atendimento, produtividade e orientação da equipe com relação aos padrões e procedimentos exigidos pela empresa.

Assegurar o plano diário de vendas, através do planejamento e elaboração do plano de escalas (plano de chão), análise do histórico de vendas, posicionamentos nos setores, distribuição de atividades e aplicação de ações corretivas quando necessário.

Controlar o Food Cost mensal, semanal e diário e abastecimento de produtos, através da execução dos pedidos com média de venda das últimas três semanas, digitação de pedido (SAP), parciais de caixas (Blitz), controle de desperdícios (planilhas diária de baixas), controles internos (inventário) e ticket surpresa de conferência de lançamento de produtos em terminais.

Assegurar o atendimento com qualidade, através de Table Visit do atendimento aos clientes, analisando as oportunidades a serem trabalhadas.

Assegurar a limpeza e organização dos setores, vitrines, geladeiras, salão e mesas, através do acompanhamento e aplicação dos padrões estabelecidos.

Controlar a qualidade de todos os produtos nos pontos de vendas, monitorando a conservação dos alimentos em equipamentos específicos, através da execução de check lists em cada visita, rotas gerenciais e rotinas, controle de temperaturas e correto armazenamento, respeitando o Sistema PVPS.

Contribuir para o funcionamento dos equipamentos e utensílios, através do acompanhamento e orientação com relação à conservação e higienização dos mesmos cumprindo os padrões estabelecidos pela empresa.

Garantir a integração de novos colaboradores no setor, através da aplicação dos passos de integração, treinamento e reuniões de acompanhamento do desempenho com os mesmos durante e após o período de experiência com apoio de ferramentas de treinamento como LV (lista de verificação) e quadro de planejamento de treinamento.

Manter a equipe treinada, motivada e com uma excelente apresentação pessoal, mediante reuniões, treinamento, orientações dos processos e procedimentos de atendimento, tomando ações corretivas.

Assegurar o correto apontamento das horas trabalhadas, através de conferência das divergências junto ao setor administrativo / loja e orientação aos colaboradores e supervisão de apontamento dos colaboradores.

Assegurar o bom funcionamento da loja e equipamentos, mediante controle e vistorias dos mesmos, preventivas preestabelecidas no CMP.

Requisitos e Habilidades : Graduação em Administração de Empresas, Hospedagem, Nutrição ou áreas correlatas.Conhecimento em Alimentação / Segurança Alimentar, Informática (Pacote Office Word, Excel, Power Point, Outlook).

Aptidão para trabalhar com público e lidar com pessoas.Capacidade de tomada de decisões e resolução de problemas, com agilidade e imparcialidade.

Flexibilidade de horários.#J-18808-Ljbffr