Gerente de Alimentos e Bebidas
MELIÁ HOTELS INTERNATIONAL
Qual será sua missão?
Responsável pelas operações nos bares e restaurantes do hotel. Coordena e supervisiona diretamente a implementação dos padrões e serviços definidos pela cia e marca.
Atividades da função :
- Responsável pela operação de bares e restaurantes do hotel de acordo com as indicações do Centro de Operações;
- Coordenar e supervisionar diretamente a execução das tarefas para a implementação da oferta padrão de bebidas e serviços definida pelos Serviços Hoteleiros no seu hotel;
- Co-responsável pelo cumprimento do F&B P&L definido para o seu hotel. Acompanhe a conformidade orçamentária. Propor e implementar planos de ação em caso de desvios;
- Garante a conformidade com as diretrizes orçamentárias de alimentos e bebidas;
- Estar atento aos desvios, participar na definição de ações corretivas e promover a implementação de ações corretivas dentro do seu departamento;
- Analisa as necessidades do hotel e solicita investimentos em F&B para o Plano Anual de Investimentos;
- Prepara o orçamento de investimento levando em consideração as necessidades de novos equipamentos para garantir qualidade e produtividade no ano seguinte;
- Executar campanhas de marketing de acordo com as instruções do F&B;
- Executar ações táticas de marketing de acordo com a cia;
- Propor pessoal do hotel com potencial de desenvolvimento e realizar treinamentos que se aplica à melhoria de seu trabalho;
- Responsável pela implementação dos Regulamentos de Segurança de Alimentos;
- Conhecer a filosofia da marca, garantindo a implementação ideal dos padrões, operações e manuais de identidade que se aplicam ao seu departamento;
- Garantir a experiência do cliente, personalizando a sua estadia, antecipando as suas necessidades e superando as suas expectativas;
- Gerenciar incidentes de clientes, comunicando as ações tomadas ao Departamento de Experiência do Hóspede do hotel;
- Conhecer os serviços e instalações do hotel, bem como o programa de entretenimento, experiências e eventos, garantindo que a equipa dispõe de toda a informação para poder promovê-los junto dos hóspedes.
O que estamos buscando?
- Diploma universitário, preferencialmente Turismo ou Hotelaria, ou similar;
- Conhecimento da área da cozinha;
- Conhecimento de REVO, e gestão de PDV;
- Comando avançado do pacote do Office 365;
- Conhecimento das operações hoteleiras;
- Capacidade de trabalhar em equipe, orientação para o serviço, qualidade e profissionalismo, visão global e estratégica e comunicação e influência como competências-chave;
- Criatividade e inovação;
- Inglês e espanhol avançados;
- Experiência mínima de 3 anos na função.
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Our jobs aren’t just about putting food on the table that our guests will enjoy until they ask for their bill. Instead, we want to build an experience that is memorable and unique with food and drink