Chefe de Cozinha

A Vila Galé pretende integrar na sua equipe um(a) CHEFE DE COZINHA para abertura do novo hotel da rede, o Vila Galé Collection Sunset Cumbuco , localizado em Caucaia / CE.

A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por 44 hotéis, 31 em Portugal, 10 no Brasil e 1 em Cuba .

Apostamos no crescimento e desenvolvimento dos nossos colaboradores e equipes através da inovação, lealdade, ambição, acessibilidade, liberdade e eficácia.

Garantimos a qualidade dos nossos serviços, apostando na valorização dos nossos colaboradores, com sorriso e dedicação, estando SEMPRE PERTO DE VOCÊ!

MISSÃO DA FUNÇÃO :

Gerenciar todo o serviço prestado pelas cozinhas e atender a todos os clientes de maneira profissional e de acordo com o padrão Vila Galé.

O SEU PERFIL :

• Ensino Técnico ou Superior Completo ou cursando em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas afins.
• Conhecimento em Informática e em sistemas e / ou softwares hoteleiros na ótica do utilizador.
• Noções básicas de termos técnicos de cozinha em inglês e / ou espanhol.
• Conhecimento das normas de Segurança Alimentar, HACCP e legislação sanitária vigente.
• Conhecimento de equipamentos, produtos e métodos utilizados em cozinhas de grande porte.
• Conhecimento de culinária nacional e internacional.
• Experiência em funções de liderança dentro do segmento hoteleiro preferencialmente em empreendimentos de médio e grande porte.
• Experiência no sistema All Inclusive será um diferencial.
• Orientação para o cliente, espírito de equipe, orientação para formação de colaboradores, gestão de recursos, elevado sentido de responsabilidade e senso de urgência, boa comunicação, organização, rigorosidade, resiliência, criatividade

PRINCIPAIS ATIVIDADES :

• Gerir diretamente as equipes que compõe as cozinhas : Área quente, Fria, Confeitaria Refeitório e áreas de higienização;
• Contratar, integrar e formar novos colaboradores;
• Gerir os custos, perdas e serviços de produção;
• Supervisionar compras, estoques e inventários;
• Garantir a qualidade da limpeza, higiene e organização do departamento;
• Criar novos pratos de acordo com solicitação do Chefe Executivo.

OFERECE-SE :

• Para além da integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e que valoriza os seus colaboradores, pode contar com :
• Salário e auxílios compatíveis com a função;
• Plano de Saúde após o período de experiência;
• Academia de formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos);
• Programas de mobilidade interna (nacional e internacional);
• Iniciativas / programas internos (ex : cross training, mentoria, laboratórios de desenvolvimento e muito mais);
• Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;
• Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares;
• Estadias gratuitas;
• Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas;
• Ofertas de Natal e Aniversário;
• Baby Kit para novos pais;
• Utilização da lavandaria para cuidado com os uniformes;
• Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo;
• Políticas de responsabilidade social e ambiental.